茶酵素本舗 ONLINE SHOP

茶酵素本舗のお茶は、
すべて農薬不使用・化学肥料不使用です。

千利休の時代、楽しまれていたお茶はどんな味だったでしょう。

茶本来の姿に回帰した農薬不使用・化学肥料不使用だからこそ、
安心して飲んでいただけるお茶です。




茶の樹　品種

京都・宇治の在来種である「こまかげ」は、
育てることが難しくたくさんの量が採れない、
とても貴重な玄人好みの樹です。

新芽は玉露や甜茶などの高級茶に向いており、
その新芽を惜しげもなく、ほうじ茶にしています。





土地の力　テロワール

有名な京都のお茶・宇治茶の中でも、
日本一高値で取引される地区「和束（わづか）」

標高が高く、朝夕は涼しく日中は気温が高いという
寒暖差ある好条件の立地です。

和束のお茶は味わいが濃く、お茶のエスプレッソとも称されます。
土地の力、すなわちテロワールを強く感じるでしょう。




熟練した茶師の技　史上初満点優勝

茶葉さえ良ければ素晴らしい製品になるわけではありません。
茶葉を加工し、鋭い感性と経験からたぐいまれなる風味に仕上げる
「茶師」の仕事がたいへん重要です。

私どもの宇治茶園の茶師は、江戸時代より続く茶園に生まれ、
お茶のソムリエコンテストともいえる
京都府茶審査技術競技大会（第７３回）で
史上初の満点優勝を果たした実力者。



宇治の茶師の熟練の技で、
常識を超えた手間をかけて仕上げられたスペシャルな日本茶

――感動のひとときを味わっていただけたら幸いです。
 

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飲み方と保存法

お茶は、心をこめて淹れましょう。
お湯の温度によって抽出される成分に変化があり、
味わいも変わってくるので、
自分好みの淹れ方を工夫するのもお茶の楽しみです。




香りを楽しむには高めの温度、
甘さを楽しむには低めの温度で淹れます。

飲む前には、まず香りを楽しんでみましょう。

お茶の育つ風土、
すなわち「テロワール」を大切にして作られたお茶には、
茶樹本来のアロマが現われます。
それを充分に味わったあとで口に含み、
豊かな風味をゆっくりとご賞味ください。

飲み終えた茶葉は、まだ香りを充分に含んでおります。
茶香炉で焚いて香りを楽しんだり、
乾燥させて消臭剤としてご利用いただけます。


最後は植木鉢や庭の土に戻してあげましょう。
人と植物の循環が生まれます。



なお、一度開封した茶袋は、空気をしっかり抜き、
ペシャンコにして密封保存してください。
空気に触れる面積が大きいほど酸化がすすむのを防ぐためです。


そして開封後はなるべくお早めにお飲みください。
鮮度は味と香りに影響します。